こだわり Premium food
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良い素材には、余計な味付けは不要。
塩で勝負したい『串焼』
お店で使う食材すべてに自信があります。素材本来の味を楽しんでもらうために、味付けはシンプルが一番。『串焼』に使う地鶏は塩味であっさり食べることにより、鶏肉の甘みが一段と際立ちます。絶妙な塩梅で焼かれた究極の一本を是非ご賞味ください。
長右兵衛名物 親子丼
厳選した鶏と契約農家の卵をふんだんに使用し、青森シャモロックの鶏ガラスープと秘伝のダシで作り上げた親子丼は、ふわふわの卵と鶏がたまらない一品です。自信があるので、ランチはコレ一品のみのご提供となります。
心から美味しいと思った食材を
料理の原点ともいえるお米は実家で作る「自家製米」を、お酒の合間に飲むための「やわらぎ水」は、早水川の軟水を地下60mから汲み上げて使用しています。自分が心から美味しいと思った素材のみ、お客様にご提供しています。
特殊な排煙設備
串焼屋というと、その煙が原因で洋服に臭いを付けてしまいがちですが、当店は特殊な排煙設備により、煙・臭いがほとんど無く、お食事の後に用事のある方や臭いが気になる女性の方でも安心してご来店いただけるよう配慮いたしました。
アクセス:広島電鉄市内線 八丁堀駅 徒歩5分